Cétogène : Les aliments à consommer et à éviter

Aujourd’hui, je vous propose ma liste d’aliments à consommer et à éviter en alimentation cétogène. En se fiant à cette liste, vous faites 80% du trajet ! Reste ensuite à adapter les proportions et les quantités à vos besoins et à vos goût.

Si vous jetez un œil à mon menu keto de la semaine, vous verrez que tous les ingrédients utilisés sont dans cette liste ! Lire la suite

Le guide cétogène et végétarien (+ menu)

De nombreux abonnés me demandent sur Facebook et Instagram s’il est possible de suivre le régime cétogène tout en étant végétarien : c’est tout à fait possible et nous allons voir comment ensemble !

Le régime low-carb est un mode alimentaire dans laquelle les glucides sont réduits à moins de 100 grammes par jour. Le régime cétogène est un type de régime pauvre en glucides dans lequel ces derniers sont réduits à moins de 20 grammes par jour : l’objectif est d’atteindre l’état de cétose, dans lequel le corps utilise les lipides comme principale source d’énergie. Lire la suite

Coronavirus : pensons collectif !

Je ne suis pas scientifique, je ne suis pas médecin ; je suis juste un passionné d’alimentation et de sport qui prend du plaisir à partager mes découvertes et mon expérience avec vous.

Cependant, avec une audience de plusieurs milliers de personnes sur chacun de mes réseaux, je pense avoir une certaine responsabilité à prendre la parole lors de cette épreuve inédite que nous vivons. Lire la suite

Mes conserves de rillettes de porc

Combien de temps pouvons-nous tenir avec les aliments de nos placards ? Je me pose souvent cette question. Légumes, viande, fromage, œufs, beurre, huile d’olive, et quelques conserves de poisson me font tenir moins de deux semaines à mon avis.

Sans tomber dans le survivalisme caricatural, nos grands-parents avaient le bon-sens de faire des réserves en préparation des périodes difficiles. Faire ses conserves de légumes ou de viande est un excellent moyen pour avoir des stocks à porté de main tout en évitant de jeter des conserves à la poubelles ! Lire la suite

Les lemon-curds cétogènes de ma chérie

La recette du jour n’est pas la mienne mais celle de ma chérie. Nous avions une cagette de citron à la maison et alors que je suis parti pédaler en Angleterre ce week-end, elle m’a fait la surprise de cuisiner des crèmes au citron (ou lemon-curds) cétogènes. Quel bonheur de les déguster une fois rentré !

Si vous aimez l’acidité du citron, ces crèmes sont faites pour vous : c’est une véritable explosion de saveur en bouche ! Vous pouvez également les manger avec un petit peu de chocolat râpé ou des graines de sésame par dessus. Régalez-vous bien ! Lire la suite

Le meilleur chocolat pour le régime cétogène !

Bonjour bonjour !

Quand j’observe quelles sont les recettes de mon site internet ayant le plus de succès (ma mousse au chocolat, mes crêpes cétogènes, mon moelleux au chocolat sans farine…), j’en déduis que vous aimez le chocolat. Beaucoup me demandent lequel j’utilise, et si vous êtes fidèles, vous connaissez sans doute la réponse. Mais voici une piqure de rappel ! Lire la suite