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Mon menu de Noël et de Nouvel An cétogène

Bonjour tout le monde !

J’ai constaté que beaucoup d’entre nous commençaient à se creuser la tête pour trouver un menu de fêtes de fin d’année compatible avec l’alimentation cétogène, et le sondage que j’ai fait en story Instagram allait dans ce sens. Aujourd’hui, on va donc voir comment créer un repas pour les grandes occasions, pauvre en glucides mais néanmoins délicieux. J’espère que vous pourrez y piocher des idées, et n’hésitez pas à nous partager les vôtres en commentaire. Lire la suite

Mon menu keto de la semaine

Coucou les amis !

Je voudrais commencer cet article par quelques excuses… En effet, je n’ai pas beaucoup de temps en ce moment pour écrire des recettes et pour mettre à jour mon site internet. Mais je suis toujours très actif sur Instagram et Facebook, ainsi que sur ma toute jeune chaîne Youtube ; si vous n’avez pas vu mes vidéos, je vous invite à y jeter un œil, ça me fera bien plaisir et j’espère que vous apprendrez quelques tips. Lire la suite

Vacances, camping et randonnées en mode céto

Coucou à tous !

Ça y est, c’est l’été ! Même si on l’a beaucoup attendu ici à Lille, le soleil est enfin là 🙂 Parce que les vacances arrivent, je vous propose aujourd’hui de vous parler de mon expérience céto en camping et en randonnée. Avant de continuer l’article, je vous recommande de lire mon guide ultime de l’alimentation cétogène pour vous rafraichir la mémoire ! Lire la suite

5 livres à lire absolument pour être un(e) vrai(e) céto

Bonjour à tous 🙂

Aujourd’hui, je vous propose de faire un petit tour dans ma bibliothèque et de vous faire découvrir les livres qui m’ont le plus inspiré et convaincu de modifier mon alimentation. Ces livres vous donneront je l’espère les clefs pour comprendre l’alimentation cétogène mais également l’histoire de la science de l’alimentation. Savez-vous pourquoi nous avons peur du gras ? Savez-vous pourquoi l’on pense qu’il faut faire du sport pour maigrir ? Savez-vous que le corps produit 85% de son cholestérol ? Vous y trouverez les réponses à ces questions, et bien d’autres ! Lire la suite

Mes 5 ingrédients keto indispensables

Parmi les ingrédients que je ramène chaque semaine du marché, j’en ai sélectionné 5 dont je ne peux pas me passer. Je les cuisine à toutes les sauces, et en manquer dans mon frigo ou dans mes placards est une grande source d’anxiété pour moi. Go !

 1. les œufs

Les œufs sont des aliments d’une densité nutritionnelle imbattable. Ils sont une source de protéines complètes (contenant tous les acides aminés). Chaque samedi matin au marché, j’en achète 4 boites de 6. Ils se conservent longtemps, et je suis sûr d’avoir une source de protéines sous la main pour toute la semaine. Brouillés, en omelette, à la coque, poché, dur… Ce ne sont pas les recettes qui manquent pour varier les plaisirs !

Il m’arrive d’en manger presque à tous les repas, lorsque je n’achète pas de viande. Tous les jours, mais n’est-ce pas dangereux pour le cholestérol ? Un régime riche en cholestérol avec une consommation fréquente d’œufs n’augmente pas le risque cardiovasculaire. On prendra soins de les acheter bios, locaux et fermiers au maximum !

Vous voulez tout savoir sur l’alimentation low-carb, keto, cétogène ? Vous vous demandez comment commencer ? Ce qu’est la cétose ? Ce qu’il faut consommer ? Suivez mon guide !

2. Le beurre

Lorsque j’ai commencé à manger sainement selon les dogmes de la nutrition sportive, le premier aliment que j’ai abandonné est le beurre. Aujourd’hui, je ne conçois pas un repas sans ! Cru ou cuit sur mes légumes ou ma viande, il m’apporte les matières grasses nécessaires pour être rassasié et il éxhale toutes les saveurs de mes plats. Et non, les graisses saturées ne bouchent pas les artères. Vive le beurre !

3. Le bacon

Je devais être anglais dans une autre vie, si j’en juge à ma passion pour le bacon. Bien croustillant, pour accompagner une omelette au fromage, et je suis au paradis ! Fumé, il se conserve une grosse semaine, et j’en ai toujours dans mon frigo. Un morceau du porc bon marché et gras à souhait.

4. La crème

La crème et moi, c’est une grande histoire d’amour. Mais attention, exit les allégées, choisissez la entière ! Le must : une crème d’Isigny à 40% de matières grasses. Une fois que vous aurez goûté à ça, vous ne retournerez jamais en arrière.

La crème, je la met de partout ! Sur des légumes, des viandes blanches, et même en dessert ! Avec quelque noix, un carré de chocolat noir à 100% de cacao, voila un excellent dessert, qui fait monter sa consommation de lipides journalière.

5. L’huile d’olive

L’huile d’olive, c’est un peu ce que j’ai gardé de mon enfance niçoise. Dans le sud, c’est une religion, on en met partout. Sur la salade, sur les légumes… Et une bonne dose s’il vous plait, pas une cuillère à café !

J’aurais pu ajouter à cette liste la salade, le choux-fleur, les graines de courge, la graisse de porc, le poulet, les amandes, les olives… Mais il a fallu faire un choix. En ajoutant à cette liste quelques légumes et quelques morceaux de viande, voila 90% de chemin parcouru vers une bonne alimentation cétogène. Et vous, quels sont vos 5 ingrédients indispensables pour vos repas low-carb / keto ?

Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas à me suivre sur Facebook et Instagram, à commenter et à partager l’article !