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Recette sucrée

Recettes cétogène et low-carb de desserts et de goûtés au goût sucrée par Low-Carb Frenchie.

Le tiramisu aux fraises keto

Après ma recette de mousse au chocolat keto, voici un nouveau dessert low-carb, sans sucre ajouté, mais tout aussi délicieux !

Le tiramisu est un dessert dont je raffole et que nous mangeons souvent en famille, notamment pendant la période de Noël. Alors, à la découverte de la recette Libby de ditchthecarbs, je n’ai pas attendu longtemps avant d’enfiler mon tablier. Malheureusement, j’ai été légèrement déçu par sa recette. Selon moi, la proportion entre le biscuit et la crème est à revoir : il y a trop de biscuit, ce qui rend le tiramisu lourd et un peu sec. Aussi, elle n’utilise pas de mascarpone mais de la double crème. Sacrilège ! Lire la suite

Ma mousse au chocolat keto

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de mousse au chocolat

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je m’attaque à un classique de la gastronomie française. Une étude très sérieuse la place même en deuxième place du classement des desserts préférés des français ! Étrangement, la mousse au chocolat ne semble pas être un dessert très répandu chez nos amis les ketos (vous savez, ces gens bizarres qui préfèrent manger du bacon et du fromage plutôt qu’un fruit ou un biscuit !). Lire la suite

Des fraises au chocolat

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de fraises au chocolat

Une petite douceur en mode low-carb, tout en simplicité ? On fonce pour des fraises au chocolat !

Oui, il est possible de se faire plaisir avec une petite sucrerie après le repas ou en encas, même avec une alimentation cétogène ! Les fraises, framboises, mûres, ou autres baies sont relativement pauvres en glucides. On pourra les savourer seules ou les ajouter à des desserts (gâteau au chocolat, tiramisu, cheese-cake…) les mois d’été, en achetant local et bio au maximum ! Lire la suite

Muffins coco, citron, graines de chia et tournesol

Recette cétogène, low-carb, sans sucre d'escalope de muffins coco, citron, graines de chia et de tournesol

En commençant à suivre le mode de vie cétogène, je pensais que je finirais mes jours en ne m’alimentant uniquement de bacon et d’œufs. Depuis, j’ai découvert un tas d’ingrédients me permettant de faire d’excellentes pâtisseries, comme les farines d’amandes et de coco, le chocolat à 100%, les édulcorants pour le goût sucré… Ces petits muffins sont délicieux et pleins de saveur : la douceur du citron, la texture des graines de chia et tournesol, la texture moelleuse apportée par le beurre… Miaaaam !

Édulcorant : oui ou non ?

J’ai eu du mal à accepter l’idée d’utiliser des édulcorants qui avaient l’air de tout sauf de produits naturels. Selon moi, leur utilisation était incompatible avec la recherche de alimentation la plus naturelle possible. Malgré tout, je considère aujourd’hui qu’ils sont l’alternative idéale au sucre pour créer des gâteaux. Ils ont l’avantage de n’avoir aucun effet sur la glycémie et sur la sécrétion d’insuline, ne pouvant être assimilé par le corps. Aujourd’hui, j’en ai en permanence dans mes tiroirs mais ne m’en sert que très rarement, 2 à 3 fois par mois tout au plus. Si l’objectif de l’alimentation cétogène et de se sevrer du sucre, je considère personnellement qu’il est impératif de se déshabituer de ce goût progressivement. Et les édulcorants peuvent y contribuer, en baissant les doses peu à peu, à la manière d’une personne voulant arrêter progressivement la cigarette. Lire la suite