Cheese-cake coco-framboise keto

Coucou tout le monde !

Et si on patissait en mode low-carb/keto aujourd’hui ?

La recette que je vous propose aujourd’hui me tient à cœur, car elle fait partie des quelques plats familiaux dont je raffole. Vous savez, ceux qui à la première bouchée vous rappellent tant de souvenirs !

Le cheese-cake est un des dessert phare dans l’alimentation cétogène car il est très facile à adapter. Vous savourerez un cheese-cake à la texture dense et crémeuse. Pour cela, j’utilise du kiris.

Pour encore plus de plaisir, j’ai ajouté des copeaux de noix de coco à la pâte ainsi qu’une couche de framboise. Le résultat est tout simplement délicieux !

Vous voulez tout savoir sur l’alimentation low-carb, keto, cétogène ? Vous vous demandez comment commencer ? Ce qu’est la cétose ? Ce qu’il faut consommer ? Suivez mon guide !


Recette


Pour une part : 5 g de glucides / 80 g de lipides / 22 g de protéines


Ingrédients pour 4 parts

Pour la pâte :

  • 2 œufs
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de copeaux de noix-de-coco
  • 120 g de beurre fondu
  • 3 c-à-s d’erythritol

Pour la garniture :

  • 20 kiri
  • 1 œuf
  • 3 c-à-s d’erythritol
  • Quelques gouttes de vanille liquide
  • Un verre de framboises (ou autres fruits rouges : fraises, myrtilles…)
  • Une demi feuille de gélatine

Étapes

  1. Mélanger la poudre d’amande, la noix de coco, les œufs et l’erythritol, puis ajouter le beurre fondu.
  2. Étaler au fond d’un moule à charnière et enfourner 10 minutes à 180°c.
  3. Pendant ce temps, mélanger les kiris, l’œuf, l’erythritol et la vanille liquide.
  4. Mettre la feuille de gélatine dans un demi verre d’eau 5 minutes. Mixer les framboises, les mettre dans une casserole sur un feu doux et ajouter la feuille de gélatine. Cuire 5 minutes en mélangeant.
  5. Lorsque la pâte est sortie, mettre le mélange dans le moule et enfourner 10 minutes à 100°c.
  6. Verser les fruits rouges uniformément.
  7. Laisser reposer et mettre au frigo quelques heures avant de déguster.

 

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Commentaires (6)

  • laurent 7 mois ago Reply

    Hello

    cela m’a l’air tres bon^^

    on peut remplacer le kiri par de la ricotta ou du mascarpone ou du philadephia?

    oliviermaria 6 mois ago Reply

    Bonjour Laurent, on peut tout à fait, les recettes anglo-saxonnes sont souvent faites avec ces fromages.
    Ma recette familiale est avec du kiri et je trouve le résultat bien plus crémeux à mon goût ! 😋

  • christine 6 mois ago Reply

    bonjour,
    peut on doubler les doses avec tous les ingrédients pour faire un plus gros cheesecake?
    merci

    oliviermaria 6 mois ago Reply

    Bonjour Christine,

    On peut bien sur doubler les doses pour en faire un plus gros !
    On peut peut-être dans ce cas allonger un peu le temps de cuisson, quoi-que, moins il est cuit, plus il est fondant 🙂

    Bonne journée !
    Olivier

  • Manuelle 5 mois ago Reply

    Délicieux ! Déjà fait plusieurs fois sans rien changer. Merci !

    oliviermaria 4 mois ago Reply

    Merci Manuelle pour ton gentil commentaire ! 🙂

    Belle journée,
    Olivier

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