Crackers aux graines et aux olives (+ vidéo !)

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Coucou tout le monde !

Vous désirez réduire votre consommation de glucides, notamment en arrêtant tous produits à base de blé, et donc le pain… Mais comment allez vous manger vos fromage, vos terrines ? Avec des crackers aux graines bien sûr !

Ultra simples à réaliser, croustillants à souhait, je vous propose de les pimper légèrement en ajoutant des olives vertes. Ils n’en seront que meilleurs ! On peut également imaginer tout un tas d’ingrédient qui rendrait cette recette que plus originale : amandes concassées, graines de moutarde, anchois, piment, curry… À vos idées !

Concernant la cuisson, il faut s’assurer que les crackers soient assez cuits, presque croustillants avant de les retourner. Il ne faut pas hésiter à laisser au four si besoin. Même chose pour la cuisson finale, si vous ne les trouvez pas assez croustillants, laissez-les encore un peu !


Recette


Ingrédients

  • 1 verre (environ 200 ml) de graines de courge
  • 1 verre de graines de tournesol
  • 1 verre de graines de lin
  • 100g d’olives tranchées
  • 2 verres d’eau bouillante
  • 3 c-à-s d’huile d’olive
  • 3 c-à-s de psyllium
  • Une c-à-c de gros sel

Étapes

  1. Mélanger les graines, le gros sel, les olives et le psyllium dans un récipient.
  2. Faire bouillir l’eau et la verser sur le mélange.
  3. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  4. Étaler sur une plaque de cuisson et enfourner 25 minutes à 180°c. Retourner puis remettre au four 15 minutes.
  5. Couper en rectangle et déguster.

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Commentaires (15)

  • Ginette 11 mois ago Reply

    J’ai testé votre recette de crackers, bon c’est celle que je fais habituellement mais sans les olives. Donc je viens de tester avec de belles olives vertes farcies aux anchois. Je n’ai pas encore goûté, ils refroidissent dans le four. Merci

    oliviermaria 11 mois ago Reply

    Miam ! Régalez vous bien. Les olives, les anchois, les épices ne sont pas obligatoires mais permettent de varier les saveurs facilement.

    Bonne journée, Olivier

  • Carter 11 mois ago Reply

    Bonjour pourriez-vous nous donner les valeurs nutritives de vos recettes?

    oliviermaria 11 mois ago Reply

    Bonjour, en effet les macros manquent sur certaines recettes. Il faut que je trouve le temps de les calculer !

    Bonne journée, Olivier

  • Chloé 11 mois ago Reply

    Bonjour,
    Je viens de tester cette recette et mes crackers n’ont rien de crackers 😂 ils sont un peu mous … une idée de ce que j’ai pu rater ? Ou mal faire ?
    Merci beaucoup
    Chloé

    oliviermaria 11 mois ago Reply

    Bonjour Chloé, s’il sont encore mou, tu peux continuer la cuisson jusqu’à qu’ils deviennent bien craquant. N’hesites pas à les retourner et à les laisser cuire sur l’autre face également.
    Bonne journée ! Olivier

  • Viou 8 mois ago Reply

    Bonjour ,Olivier ,
    Peut on les préparer à l’avance et les mettre dans une boîte métal ?Merci superbes recettes

    Olivier Maria 7 mois ago Reply

    Bonjour, oui, on peut les garder dans un contenant hermétique ! Ils risquent de devenir un peu mou mais on peut sans doute les repasser au four.

    Bon appétit !
    Olivier

  • Fifi 5 mois ago Reply

    Bonjour,
    Merci pour la recette, ces crackers ont l’air super bons!

    Je suis en phase de recherche à propos du régime Keto pour pouvoir le commencer, donc j’ai 2 questions svp:
    1- Est-ce qu’on peut manger ces crackers en suivant Keto?
    2- Quelle est la quantité autorisée des graines de courge et de tournesol svp?

    Merci d’avance

  • Céline 3 mois ago Reply

    Je découvre toutes vos recettes, WOUAWH c’est super. Pour certaines recettes les nombres de parts de glucides, lipides, protéines sont indiquées. Lorsque rien n’est décrit s’agit-il de recettes pour1 personne et comment connaître la part de glucides ? Merci de vos conseils je suis au début de l’alimentation cétogène, seulement 2 mois

    Olivier Maria 3 mois ago Reply

    Bonjour Céline,

    Merci pour votre commentaire !
    En effet je n’ai pas pris le temps d’indiquer les macros pour toutes mes recettes…

    Je vous recommande la lecture de mon article « Comment et pourquoi compter ses macros » :
    http://lowcarbfrenchie.com/cetogene-comment-et-pourquoi-compter-ses-macros/

    Bonne journée,
    Olivier

  • Maroua 3 mois ago Reply

    Bonjour,
    Je viens de tester la recette et je n’ai pas le même rendu.
    Avez vous mixer les graines de lin au préalable?

    Olivier Maria 3 mois ago Reply

    Bonjour Maroua,

    En fonction du four, il faut peut-être le mettre plus longtemps. Je recommande aussi de le retourner à mi-cuisson et de le sortir quand il est vraiment croustillant. J’espère que cela t’aidera.

    Bonne journée ! Olivier

  • marlene 2 mois ago Reply

    bonjour,
    peut on remplacer le psyllium par un autre ingredient?

    Olivier Maria 2 mois ago Reply

    Bonjour Marlène, le psyllium est utile pour lier le tout. Tu peux sans doûte essayer de le remplacer par une cuillère à soupe de farine d’amande ou de coco, ou même un blanc d’œuf.

    Tu me diras si ça marche ?

    Bonne journée !
    Olivier

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