Crackers aux graines et aux olives

Coucou tout le monde !

Je désire réduire ma consommation de glucides, notamment en arrêtant tous produits à base de blé, et donc le pain… Mais comment vais-je manger mon fromage, mes terrines ?

La réponse la plus simple serait : tel quel, sans accompagnement, tout simplement ! Mais comme je suis sympa, je vous propose aujourd’hui une recette de crackers pauvres en glucides et sans gluten. Ultra simples à réaliser, croustillants à souhait, ces crackers seront incroyablement bons tartinés de beurre salé ou de fromage frais. Miam miam !

Ce type de crackers sont assez répandus dans la communauté kéto, mais je vous propose ici de les pimper légèrement en ajoutant des olives vertes. Ils n’en seront que meilleurs ! On peut également imaginer tout un tas d’ingrédient qui rendrait cette recette que plus originale : amandes concassées, graines de moutarde, anchois, piment, curry… À vos idées !


Recette


Ingrédients

  • 1 verre (environ 200 ml) de graines de courge
  • 1 verre de graines de tournesol
  • 1 verre de graines de lin
  • 100g d’olives tranchées
  • 2 verres d’eau bouillante
  • 3 c-à-s d’huile d’olive
  • 3 c-à-s de psyllium
  • Une c-à-c de gros sel

Étapes

  1. Mélanger les graines, le gros sel, les olives et le psyllium dans un récipient.
  2. Faire bouillir l’eau et la verser sur le mélange.
  3. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  4. Étaler sur une plaque de cuisson et enfourner 10 minutes à 180°c.
  5. Couper en rectangle et déguster.

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