Crackers aux graines et aux olives

Coucou tout le monde !

Je désire réduire ma consommation de glucides, notamment en arrêtant tous produits à base de blé, et donc le pain… Mais comment vais-je manger mon fromage, mes terrines ?

La réponse la plus simple serait : tel quel, sans accompagnement, tout simplement ! Mais comme je suis sympa, je vous propose aujourd’hui une recette de crackers pauvres en glucides et sans gluten. Ultra simples à réaliser, croustillants à souhait, ces crackers seront incroyablement bons tartinés de beurre salé ou de fromage frais. Miam miam !

Ce type de crackers sont assez répandus dans la communauté kéto, mais je vous propose ici de les pimper légèrement en ajoutant des olives vertes. Ils n’en seront que meilleurs ! On peut également imaginer tout un tas d’ingrédient qui rendrait cette recette que plus originale : amandes concassées, graines de moutarde, anchois, piment, curry… À vos idées !


Recette


Ingrédients

  • 1 verre (environ 200 ml) de graines de courge
  • 1 verre de graines de tournesol
  • 1 verre de graines de lin
  • 100g d’olives tranchées
  • 2 verres d’eau bouillante
  • 3 c-à-s d’huile d’olive
  • 3 c-à-s de psyllium
  • Une c-à-c de gros sel

Étapes

  1. Mélanger les graines, le gros sel, les olives et le psyllium dans un récipient.
  2. Faire bouillir l’eau et la verser sur le mélange.
  3. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  4. Étaler sur une plaque de cuisson et enfourner 10 minutes à 180°c.
  5. Couper en rectangle et déguster.

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Commentaires (10)

  • Ginette 8 mois ago Reply

    J’ai testé votre recette de crackers, bon c’est celle que je fais habituellement mais sans les olives. Donc je viens de tester avec de belles olives vertes farcies aux anchois. Je n’ai pas encore goûté, ils refroidissent dans le four. Merci

    oliviermaria 8 mois ago Reply

    Miam ! Régalez vous bien. Les olives, les anchois, les épices ne sont pas obligatoires mais permettent de varier les saveurs facilement.

    Bonne journée, Olivier

  • Carter 8 mois ago Reply

    Bonjour pourriez-vous nous donner les valeurs nutritives de vos recettes?

    oliviermaria 8 mois ago Reply

    Bonjour, en effet les macros manquent sur certaines recettes. Il faut que je trouve le temps de les calculer !

    Bonne journée, Olivier

  • Chloé 8 mois ago Reply

    Bonjour,
    Je viens de tester cette recette et mes crackers n’ont rien de crackers 😂 ils sont un peu mous … une idée de ce que j’ai pu rater ? Ou mal faire ?
    Merci beaucoup
    Chloé

    oliviermaria 8 mois ago Reply

    Bonjour Chloé, s’il sont encore mou, tu peux continuer la cuisson jusqu’à qu’ils deviennent bien craquant. N’hesites pas à les retourner et à les laisser cuire sur l’autre face également.
    Bonne journée ! Olivier

  • Viou 5 mois ago Reply

    Bonjour ,Olivier ,
    Peut on les préparer à l’avance et les mettre dans une boîte métal ?Merci superbes recettes

    Olivier Maria 4 mois ago Reply

    Bonjour, oui, on peut les garder dans un contenant hermétique ! Ils risquent de devenir un peu mou mais on peut sans doute les repasser au four.

    Bon appétit !
    Olivier

  • Fifi 2 mois ago Reply

    Bonjour,
    Merci pour la recette, ces crackers ont l’air super bons!

    Je suis en phase de recherche à propos du régime Keto pour pouvoir le commencer, donc j’ai 2 questions svp:
    1- Est-ce qu’on peut manger ces crackers en suivant Keto?
    2- Quelle est la quantité autorisée des graines de courge et de tournesol svp?

    Merci d’avance

  • Céline 2 semaines ago Reply

    Je découvre toutes vos recettes, WOUAWH c’est super. Pour certaines recettes les nombres de parts de glucides, lipides, protéines sont indiquées. Lorsque rien n’est décrit s’agit-il de recettes pour1 personne et comment connaître la part de glucides ? Merci de vos conseils je suis au début de l’alimentation cétogène, seulement 2 mois

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