Des pizzas aubergines à tomber par terre !

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de pizzas d'aubergines

Bonjour à tous !

En cuisine, j’ai ce gros défaut : lorsque je découvre un plat, j’en deviens obsédé au point de ne manger plus que ça. La recette que je vous propose aujourd’hui a été mon hit de l’été dernier, et sera sans aucun doute celui de cette été également : j’ai nommé les pizzas aubergines !

Un filet d’huile d’olive, des tomates cerises, de la feta et du basilic frais… On dirait le sud !

Les pizzas aubergines sont également un excellent plat à réaliser lorsque vous avez des invités, notamment pour leur montrer que l’alimentation cétogène n’est pas uniquement composée de bacon, d’œufs et de beurre (même si entre nous, c’est un peu le cas !). Chez moi, la recette a été approuvée par tous ceux qui l’ont testée !

La recette est à décliner à l’infini, selon vos goûts, vos envies, la saison, ce qu’il vous reste dans le frigo… Voici quelques unes des combinaisons que je préfère :

  • Pesto – Feta – Tomates cerises
  • Sauce tomate – Gorgonzola – Olives noires
  • Sauce tomate – Jambon cru – Ricotta
  • Sauce tomate – Epinards – Beaufort

Et vous, à quoi accommodez-vous vos pizza-aubergines ? Partagez vos idées de recettes !


Recette


Ingrédients

  • 3 aubergines assez grosses (leur diamètre définira la taille des pizzas)
  • 100g de concentré de tomate
  • 4 tranches de jambon cru ou cuit
  • 200g d’emmental rapé
  • Quelques feuilles de basilic

Étapes

  1. Couper l’aubergine en tranches de 1 cm d’épaisseur.
  2. Saler des deux côtés et laisser reposer 30 minutes pour dégorger l’eau.
  3. Faire revenir à la poêle ou à la plancha 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.
  4. Diluer le concentré de tomate dans de l’eau, saler et poivrer
  5. Dresser les ingrédients : sauce tomate, jambon, fromage…
  6. Cuire dans une poêle couverte ou 10 minutes au four à 180°c.

 

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Commentaires (3)

  • patricia 7 mois ago Reply

    LES pizzas aubergines !! whaou … une tuerie !! j’en fais régulièrement avec tout se qui me tombe sous la main !! et tout le monde approuve !!! merci pour votre site !! Génial !!!!

    oliviermaria 7 mois ago Reply

    Tu as raison, elles sont trop bonnes ! À la saison des aubergines, j’en mange très souvent, et comme toi, en variant les accompagnement. 🙂 Je les fait même à la plancha, au camping !

    Olivier

  • Pétunia 4 mois ago Reply

    Je viens régulièrement sur ton site que je trouve très intéressant seul petit bémol dommage que tu ne nous laisses pas les macros, sinon super.

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