Les fruits et légumes de printemps pauvres en glucides (spécial cétogène)

Bonjour à tous ! Avec tout ce qu’il se passe en ce moment, on en avait presque oublié que le printemps était arrivé ! Aujourd’hui, je vous propose de faire un point sur les meilleurs légumes de saison à consommer en alimentation cétogène.

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Source : Ciqual/ANSES. Teneur en glucides pour 100 g de fruits ou de légumes crus, arrondie au demi gramme.

  • Les blettes (0,5 g de glucide aux 100 g) : en gratin ou revenu à la poêle ave du beurre et de l’ail… Miam !
  • Le celeri branche (1 g) : cru à l’apéro avec du fromage frais ou cuit à la poêle dans de l’huile d’olive.
  • Les radis (1 g) : la star de l’apéro, avec un petit peu de beurre salé ou dans du guacamole !
  • Le salade (1,5 g) : à consommer à tous les repas avec beauuuucoup d’huile d’olive !
  • Les champignons (2 g) : Avec un poulet à la crème ou cru en salade
  • Le choux-fleur (2 g) : LE légume cétogène : en purée, mixée en « riz », rôtie au four… Régalez-vous !
  • L’asperge (2 g) : verte ou blanche, cuite à l’eau en salade ou au four avec du bacon.
  • Les épinards (2 g) : en salade, à la crème, en flan au saumon ou au chèvre.
  • Le fenouil (2,5 g) : j’adore son goût anisé mais il ne fait pas l’unanimité ! Je le cuis au four avec de l’ail et du citron.
  • Les endives (2,5 g) : l’hiver, ils remplacent la salade, j’en mange quotidiennement en salade avec des noix et du roquefort.
  • Les haricots verts (4 g) : À l’eau puis au beurre avec le poulet du dimanche, huuuum !
  • Les navets (4 g) : en remplacement des pommes de terres pour la raclette ou en gratin
  • Le celeri rave (4 g) : En purée, râpée en galette avec du fromage râpé et de l’œuf, j’adore !
  • L’artichaut (5 g) : Dans la salade avec une vinaigrette maison.

Les fruits

  • Le citron (3 g) : Vous avez essayé mes lemon-curds ? <3
  • Les framboises (4 g) : avec une cuillère de crème ou en topping sur mon cheese cake !
  • Les fraises (6 g) : Existe-il un aliment meilleur ?

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