Loading...
Browsing Category

Recette salée

Recettes cétogène et low-carb de plats et d’accompagnements par Low-Carb Frenchie.

Mes nuggets de poulet sans aucun glucide !

Qui n’aime pas les nuggets de poulet ? Ces petites bouchées croustillantes trempées dans la sauce, je suis sûr que c’est pour vous aussi un souvenir d’enfance encore présent aujourd’hui. Vous pensiez devoir faire une croix sur ce plaisir en régime cétogène ? Que nenni, j’ai la solution, et ma recette est sans aucun glucides… Alors pourquoi se priver ?

Vous devriez aussi lire :

Pour créer des nuggets de poulet très croustillants sans aucun glucide, j’utilise un ingrédient mystère : de la couenne de porc soufflée que je trouve dans les épiceries asiatiques. Une fois mixée, je l’utilise comme chapelure à la place de la traditionnelle chapelure de blé. Vous avez maintenant mon secret pour d’incroyables nuggets parfaitement compatibles avec les alimentations cétogène et carnivore !

Cette recette est présente dans mon Ebook “Mes recettes cétogènes du quotidien”. Si vous recherchez plein de bonnes idées de plats céto, ce Ebook est fait pour vous ! Vous retrouverez le formulaire pour recevoir l’extrait et un code de réduction en fin d’article 👇 Lire la suite

Mon welsh cétogène (comme dans le Nord !)

Vous connaissez le welsh ? C’est un des plat phare de la cuisine du Nord de la France et plus précisément de Flandres (même s’il est en réalité originaire d’Écosse !). Vous savez sans doute que j’habite à Lille depuis quelques années : le welsh est un plat que j’adorais manger mais qui n’est pas du tout cétogène !

Le welsh, c’est un peu . Il est composé d’une tranche de pain de campagne mouillé à la bière et posé au fond d’un plat, que l’on tartine de moutarde, recouvre d’une tranche de jambon puis d’un mélange . Pour le welsh complet, on peut y poser au moment de servir.

Pour le pain, je me suis inspiré d’une recette , et le résultat est très bon. Sur la vidéo, j’ai utilisé du bicarbonate de soude mais il ne faut pas trop en mettre car il peut rendre le pain très salé. La prochaine fois, j’utiliserai de la levure à pâtisserie.

Pour remplacer la bière, j’ai trouvé une alternative délicieuse et sans glucide : ! J’ai utilisé un bouillon de bœuf préparé la veille et le goût était délicieux.

Je n’ai plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !

Cette recette est présente dans mon Ebook “Mes recettes cétogènes du quotidien”. Si vous recherchez plein de bonnes idées de plats céto, ce Ebook est fait pour vous ! Vous retrouverez le formulaire pour recevoir l’extrait et un code de réduction en fin d’article 👇 Lire la suite

Apéritif spécial cétogène !

L’apéro, c’est un moment convivial et une explosion de saveurs en bouche ! Ce que j’adore, c’est que chacun se sert selon ses envies et ses goûts. Plus il y a de choix, mieux c’est, mais la qualité des aliments est primordiale : n’est-ce pas l’occasion de privilégier son fromager et son charcutier aux grandes surfaces ? Il ne reste plus qu’à se régaler ! Lire la suite

Les galettes de céleri presque comme ma maman

À table ! Aujourd’hui, je vous propose l’adaptation cétogène d’une recette familiale qui m’est chère. À Noël, nous avons l’habitude de manger un magret de canard au foie gras accompagnée d’une galette de pommes de terre préparée par ma mère : un délice absolue !

Je me suis donc affairé à l’adaptation des galettes de pommes de terre. Pour retrouver ce croustillant, les glucides en moins, j’ai remplacé les pommes de terre par du céleri rave, et le résultat est délicieux. Il faut certes aimer le goût du céleri mais la texture est bien là. Un accompagnement idéal pour une bonne viande, avec une crème aux champignons par exemple. Bon appétit !

Cette recette est présente dans mon Ebook “Mes recettes cétogènes du quotidien”. Si vous recherchez plein de bonnes idées de plats céto, ce Ebook est fait pour vous ! Vous retrouverez le formulaire pour recevoir l’extrait et un code de réduction en fin d’article 👇 Lire la suite

Mes conserves de rillettes de porc

Combien de temps pouvons-nous tenir avec les aliments de nos placards ? Je me pose souvent cette question. Légumes, viande, fromage, œufs, beurre, huile d’olive, et quelques conserves de poisson me font tenir moins de deux semaines à mon avis.

Sans tomber dans le survivalisme caricatural, nos grands-parents avaient le bon-sens de faire des réserves en préparation des périodes difficiles. Faire ses conserves de légumes ou de viande est un excellent moyen pour avoir des stocks à porté de main tout en évitant de jeter des conserves à la poubelles !

Je vous propose aujourd’hui d’apprendre (ou de réapprendre) à faire ses rillettes de porc avec une recette simplissime. Vous n’avez besoin que de poitrine de porc, d’un petit peu d’assaisonnement et de bocaux stériles en verre !

Cette recette est présente dans mon Ebook “Mes recettes cétogènes du quotidien”. Si vous recherchez plein de bonnes idées de plats céto, ce Ebook est fait pour vous ! Vous retrouverez le formulaire pour recevoir l’extrait et un code de réduction en fin d’article 👇 Lire la suite

Les grattons lyonnais : le meilleur apéro cétogène !

Bonjour bonjour, comment allez vous ? Vous recherchez du croustillant, du fondant, de l’épicé pour vos futurs apéros ? Tout cela sans aucun glucide ? Je vous propose aujourd’hui de redécouvrir les grattons, une spécialité que l’on retrouve dans de nombreuses régions du monde, en Asie, aux États-Unis (pork rinds), et chez nous à Lyon. Lire la suite

Mon hachis-parmentier keto

Bonjour bonjour ! J’espère que vous allez bien et que vous accueillez l’hiver avec enthousiasme ! Car si c’est la saison des basses températures, c’est aussi la saison des plats qui réchauffent le cœur, à partager avec ceux que l’on aime. Aujourd’hui, je vous partage un plat tellement simple que je n’avais jamais pensé à le cuisiner, jusqu’à ce que je le vois passer sur Instagram. Un hachis-parmentier, vraiment ? Pour être franc avec vous, je n’ai jamais mangé ce plat ailleurs qu’à la cantine… Inutile de vous dire que ça remonte à quelques années !

D’un plat de cantine insipide à un plat d’une délicieuse simplicité, fait avec de bons produits locaux, il n’y a qu’un pas. Pour adapter ce plat à l’alimentation cétogène, il n’y a rien de plus simple : il suffit de remplacer les pomme de terres par du choux-fleur. Au passage, vous pouvez relire ma recette . De la viande hachée, un petit peu d’oignons, du parmesan, au four, et le tour est joué !

Cette recette est présente dans mon Ebook “Mes recettes cétogènes du quotidien”. Si vous recherchez plein de bonnes idées de plats céto, ce Ebook est fait pour vous ! Vous retrouverez le formulaire pour recevoir l’extrait et un code de réduction en fin d’article 👇 Lire la suite

Mon incroyable poireauflette

Hello les ketos ! L’automne et l’hiver, ce sont vraiment les meilleurs saisons. Il pleut tout le temps, il fait froid, les jours sont courts… Je suis fou, me dirais vous ? Mais non, j’oubliais surtout le plus important : la saison de la tartiflette est officiellement ouverte ! Vous savez, ce plat qui sent bon le ski, les samedi soirs en famille, et surtout le reblochon fondu !

Hélas, vous n’avez pas mangé de tartiflette depuis que vous avez adopté le régime cétogène et donc abandonné les pommes de terre.

Mais pas de panique, je vous propose aujourd’hui mon incroyable poireauflette, validée par tous les (dédicasse à @Monsier_keto !). Utiliser les poireaux à la place des pommes de terres, c’est redécouvrir la tartiflette, sans les glucides. Je pourrais manger ce plat à tous les repas tellement il est bon…

Vous voulez connaitre mon astuce pour réaliser ce plat plus rapidement ? Je fais cuire le tout à la poêle puis ajoute le reblochon avant de le passer au four. Plus vite préparé, plus vite mangé !

Cette recette est présente dans mon Ebook “Mes recettes cétogènes du quotidien”. Si vous recherchez plein de bonnes idées de plats céto, ce Ebook est fait pour vous ! Vous retrouverez le formulaire pour recevoir l’extrait et un code de réduction en fin d’article 👇 Lire la suite