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Recette salée

Recettes cétogène et low-carb de plats et d’accompagnements par Low-Carb Frenchie.

Mes petits flans courgette chèvre menthe keto

Coucou les cétos ! L’été arrive, les pique-niques et les apéritifs au soleil aussi, quel plaisir ! 🙂 Ces flans sont une valeur sûre que j’aime cuisiner pour recevoir mais également quand je suis invité : ils sont si bon que personne ne se doutent qu’ils sont très pauvres en glucides ! Emporter un petit plat maison fait toujours plaisir aux hôtes, et c’est également l’assurance pour les ketos que nous sommes d’avoir une alternative que l’on pourra manger les yeux fermés. Le plus souvent, j’apporte un dessert pour être sur de ne pas rester les bras croisés à la fin du repas : mon moelleux au chocolat ou mes muffins coco-citron aux graines par exemple. Lire la suite

Courge spaghetti gratinée au roquefort et noix

Coucou les chefs ! Il fait nuit à 17 heures, on ressort les gants et les écharpes pour faire face à cette brise glaciale, on saute sur toutes les occasions pour rester au chaud, emmitouflé devant une série… Pas de doute, l’automne est bien là ! Pour lutter contre ce mal auquel nous devons faire face chaque année, j’ai la solution : des plats ultra-réconfortants, à base de fromage fondu et de crème, de bons légumes et subtilement relevés… Huuum. Je vous propose aujourd’hui une recette d’une simplicité enfantine et qui ravira toute la famille. Avec une courge, vous pourrez faire entre 4 et 6 parts selon les appétits de chacun ! Lire la suite

Mon pesto de fanes de radis

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de pesto de fanes de radis Zéro déchet, zéro gaspi

Aujourd’hui, on passe en mode anti-gaspi ! Je suis sensible aux questions écologiques, et je tends vers un mode de vie zéro-déchet. En apportant mes contenants (boites, sacs…) pour acheter mes légumes, fromages, produits laitiers ou de la viande, et en compostant mes déchets végétaux, je ne produit que très peu de déchets. Je jette ma petite poubelle noire une fois tous les deux ou trois mois seulement ! Lire la suite

J’ai testé la bacon-pizza de Delish !

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de bacon-pizza inspirée par Delish

Salut les ketos ! Il y a peu, Delish a posté sur sa page Facebook une vidéo de recette à rendre fou tous les amateurs de bacon… J’ai nommé la bacon-pizza ! Ni une ni deux, je suis passé chez mon boucher bio préféré (La ferme des Tilleuls, au marché Sebastopol de Lille) pour lui prendre de belles tranches de bacon. La suite se passe en cuisine : le “tissage” avec le bacon, sa cuisson, puis la garniture : sauce tomate, mozzarella et basilic. Je me suis abstenu d’ajouter du jambon, vous comprendrez ! Après une deuxième cuisson plus rapide afin de faire fondre le fromage, il est l’heure de déguster la bête… Lire la suite

La pizza cétogène

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de pizza fat-heat

Il y a des découvertes qui changent des vies, et la découverte de la pizza cétogène fut l’une d’entre elles (en exagérant très légèrement…) ! Plus sérieusement, cette recette de l’excellent Ditch The Carbs a été une révélation pour moi, alors que j’étais novice dans le monde low-carb / keto. Je commençais à découvrir la grande variété de cette alimentation, notamment grâce à l’adaptation de recettes telles que la pizza, les spaghettis, les muffins ou encore le hamburger (il faudra que je vous en parle !). Lire la suite

La pissaladière cétogène

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de pissaladière niçoise

Après les légumes farcis à la niçoise, c’est une nouvelle recette de la ville dans laquelle j’ai grandi que je suis heureux de partager avec vous aujourd’hui. Certains plats sont tellement ancrés en chacun de nous qu’ils font presque partie de notre identité et nous renvoient à des lieux ou des personnes auxquelles nous sommes attachés. La pissaladière est l’un de ceux-là : elle me rappelle mon enfance niçoise, les parts carrées vendues dans du papier, dans les ruelles du vieux Nice. Lire la suite