La purée de choux-fleur

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de purée de choux fleur

Si comme moi le plat de purée du dimanche fut un moment marquant de votre jeunesse, et que la pointe de beurre ou la sauce déposée au dessus en faisait un des meilleurs plats du monde, cette recette est faite pour vous !

En commençant à faire attention à votre consommation de glucides, vous aviez fait le deuil sur ce souvenir… Mais c’était sans compter une des règles fondamentales de … Lire la suite

Mon pesto de fanes de radis

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de pesto de fanes de radis Zéro déchet, zéro gaspi

Aujourd’hui, on passe en mode anti-gaspi !

Je suis sensible aux questions écologiques, et je tends vers un mode de vie zéro-déchet. En apportant mes contenants (boites, sacs…) pour acheter mes légumes, fromages, produits laitiers ou de la viande, et en compostant mes déchets végétaux, je ne produit que très peu de déchets. Je jette ma petite poubelle noire une fois tous les deux ou trois mois seulement !

Si … Lire la suite

J’ai testé la bacon-pizza de Delish !

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de bacon-pizza inspirée par Delish

Salut les ketos !

Il y a peu, Delish a posté sur sa page Facebook une vidéo de recette à rendre fou tous les amateurs de bacon… J’ai nommé la bacon-pizza !

Ni une ni deux, je suis passé chez mon boucher bio préféré (La ferme des Tilleuls, au marché Sebastopol de Lille) pour lui prendre de belles tranches de bacon. La suite se passe en cuisine : le … Lire la suite

Le tiramisu aux fraises keto

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de tiramisu aux fraises

Après ma recette de mousse au chocolat keto, voici un nouveau dessert low-carb, sans sucre ajouté, mais tout aussi délicieux !

Le tiramisu est un dessert dont je raffole et que nous mangeons souvent en famille, notamment pendant la période de Noël. Alors, à la découverte de la recette Libby de ditchthecarbs, je n’ai pas attendu longtemps avant d’enfiler mon tablier.

Malheureusement, j’ai été légèrement déçu par sa … Lire la suite

Ma mousse au chocolat keto

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de mousse au chocolat

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je m’attaque à un classique de la gastronomie française. Une étude très sérieuse la place même en deuxième place du classement des desserts préférés des français ! Étrangement, la mousse au chocolat ne semble pas être un dessert très répandu chez nos amis les ketos (vous savez, ces gens bizarres qui préfèrent manger du bacon et du fromage plutôt qu’un fruit ou un biscuit !).… Lire la suite

La pizza cétogène

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de pizza fat-heat

Il y a des découvertes qui changent des vies, et la découverte de la pizza cétogène fut l’une d’entre elles (en exagérant très légèrement…) ! Plus sérieusement, cette recette de l’excellent Ditch The Carbs a été une révélation pour moi, alors que j’étais novice dans le monde low-carb / keto. Je commençais à découvrir la grande variété de cette alimentation, notamment grâce à l’adaptation de recettes telles que la pizza, … Lire la suite

Des fraises au chocolat

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de fraises au chocolat

Une petite douceur en mode low-carb, tout en simplicité ? On fonce pour des fraises au chocolat !

Oui, il est possible de se faire plaisir avec une petite sucrerie après le repas ou en encas, même avec une alimentation cétogène ! Les fraises, framboises, mûres, ou autres baies sont relativement pauvres en glucides. On pourra les savourer seules ou les ajouter à des desserts (gâteau au chocolat, tiramisu, cheese-cake…) … Lire la suite

La pissaladière cétogène

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de pissaladière niçoise

Après les légumes farcis à la niçoise, c’est une nouvelle recette de la ville dans laquelle j’ai grandi que je suis heureux de partager avec vous aujourd’hui.

Certains plats sont tellement ancrés en chacun de nous qu’ils font presque partie de notre identité et nous renvoient à des lieux ou des personnes auxquelles nous sommes attachés. La pissaladière est l’un de ceux-là : elle me rappelle mon enfance niçoise, … Lire la suite

Lasagnes de courgettes, mascarpone et bolognaise

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de lasagnes de courgettes

Des lasagnes absolument délicieuses, pauvres en glucides, sans gluten… Que demander de mieux ? La recette que je vous propose aujourd’hui réunit tous ces avantages. Une excellente clef d’entrée vers un mode de vie low-carb !

Le défi est de remplacer les pâtes. Après avoir testé plusieurs solutions, j’ai opté pour les lamelles de courgettes. Simple à réaliser à l’aide d’une mandoline, l’illusion est parfaite, les glucides en moins ! … Lire la suite

Des pizzas aubergines à tomber par terre !

Recette cétogène, low-carb, sans sucre de pizzas d'aubergines

Bonjour à tous !

En cuisine, j’ai ce gros défaut : lorsque je découvre un plat, j’en deviens obsédé au point de ne manger plus que ça. La recette que je vous propose aujourd’hui a été mon hit de l’été dernier, et sera sans aucun doute celui de cette été également : j’ai nommé les pizzas aubergines !

Un filet d’huile d’olive, des tomates cerises, de la feta et du … Lire la suite