Mon welsh cétogène (comme dans le Nord !)

Vous connaissez le welsh ? C’est un des plat phare de la cuisine du Nord de la France et plus précisément de Flandres (même s’il est en réalité originaire d’Écosse !). Vous savez sans doute que j’habite à Lille depuis quelques années : le welsh est un plat que j’adorais manger mais qui n’est pas du tout cétogène !

Le welsh, c’est un peu le plat gras et réconfortant par excellence. Il est composé d’une tranche de pain de campagne mouillé à la bière et posé au fond d’un plat, que l’on tartine de moutarde, recouvre d’une tranche de jambon puis d’un mélange de cheddar fondu et de bière. Pour le welsh complet, on peut y poser un œuf au plat au moment de servir. Lire la suite

Le guide des glucides : Les graines et oléagineux

Les graines et oléagineux semblent être l’ami des adeptes des régimes low-carb et cétogène (ou keto)… Mais attention tout de même ! Ces délicieux produits cachent des glucides qui peuvent vite faire monter votre quota journalier une fois que vous aurez mis la main dans le paquet. On regarde cela ensemble aujourd’hui !

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Apéritif spécial cétogène !

L’apéro, c’est un moment convivial et une explosion de saveurs en bouche ! Ce que j’adore, c’est que chacun se sert selon ses envies et ses goûts. Plus il y a de choix, mieux c’est, mais la qualité des aliments est primordiale : n’est-ce pas l’occasion de privilégier son fromager et son charcutier aux grandes surfaces ? Il ne reste plus qu’à se régaler !

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J’ai participé au Podcast « Le serment d’hypocrite » ! (+ Interview de Ben son créateur)

Maman, j’ai été interviewé dans un podcast ! En effet, Ben de l’excellente émission Le Serment d’Hypocrite m’a invité à échanger sur l’alimentation cétogène, mon rapport au sport, sur la course à pied minimaliste et le bike-packing, mais également sur l’importance de l’expérience personnelle et de la liberté de choix.

J’ai décidé de l’interviewer à mon tour pour apprendre à le connaitre d’avantage mais également pour vous encourager à aller écouter les récits passionnants de ses invités. Vous pourrez retrouver mon épisode ci-dessous et tous les liens vers son émission en fin d’article. Bonne lecture ! Lire la suite

Régime cétogène : quelles graisses consommer ?

Taxés de tous les maux, les lipides sont pourtant un macronutriment essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. En régime cétogène, il est recommandé d’en consommer jusqu’à 80% de son apport calorique. Mais quelles graisses consommer ? Quelles graisses éviter ? On fait le point !

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Comment maigrir en mangeant gras avec le régime cétogène

L’alimentation cétogène est un régime dans lequel les glucides sont réduits au maximum au profit des graisses et des protéines. En l’absence de glucides, l’organisme va utiliser les matières grasses comme source d’énergie principale.

Le régime cétogène (ou keto diet) encourage à manger gras pour perdre du poids, contrairement à ce qui est le plus couramment admis. N’est-ce pas paradoxal ? Comment est-ce possible ? C’est justement l’objet de cet article ! Lire la suite