Je vous l’avais promis, vous l’attendiez avec impatience, voici enfin la recette de l’Opéra cétogène, ce classique de la pâtisserie française dans sa version low-carb (pauvre en glucides), à partager pour les grandes occasions !
Vous pensiez que le régime cétogène était compliqué ? Qu’il nécessitait des produits chers et difficiles à trouver ? Vous pensiez que régime alimentaire rimait avec légumes vapeurs, absence de saveurs et restriction ?
Le régime cétogène offre la promesse de puiser son énergie dans les importantes réserves de matières grasses plutôt que dans celles de sucres et est utilisé par de nombreux sportifs. Mais quels sont les avantages et les inconvénients d’utiliser un carburant plutôt qu’un autre ?
Voici la traduction d’une étude de référence réalisée par trois chercheurs prolifiques dans les domaines du sport et du régime cétogène, Jeff Volek, Tim Noakes et Stephen Phinney : Rethinking fat as a fuel for endurance exercise publiée dans European Journal of Sport Science en octobre 2014.
Gary Taubes, qui a notamment écrit le livre de référence “Pourquoi on grossit”, récidive avec “Révolution Kéto” sorti cette semaine. Je vous fais gagner un exemplaire, en partenariat avec les éditions Thierry Souccar.
Faut-il compter les sucres ou les glucides en régime cétogène ? La question qui peut paraître simple au premier abord, mais la confusion entre sucre et glucides est l’erreur la plus répandue chez les débutant : je suis bien placé pour témoigner car je suis aussi tombé dans le panneau ! On fait le point.
Vous devriez aussi lire :
La poitrine de porc a de nombreux avantages pour le régime cétogène : c’est un morceau peu onéreux et contenant beaucoup de matières grasses. La couenne, elle, est riche en collagène, bon pour votre peau notamment.
Mon astuce justement pour profiter de ce collagène, c’est de faire une soupe avec le bouillon en y ajoutant quelques légumes. Rien ne se perd !
Cette recette est présente dans mon Ebook “Mes recettes cétogènes du quotidien”. Si vous recherchez plein de bonnes idées de plats céto, ce Ebook est fait pour vous ! Vous retrouverez le formulaire pour recevoir l’extrait et un code de réduction en fin d’article 👇
Vous souhaitez débuter le régime cétogène ? Super ! Ce régime implique des modifications profondes de vos habitudes et du fonctionnement de votre organisme, et c’est pour cela que je vous propose quelques conseils pour savoir dans quoi vous vous aventurez et pour ne pas faire (trop) d’erreurs.
Bonne année à toutes et à tous ! L’année 2020 a été particulière à plus d’un titre, alors je ne vais rien vous souhaiter pour l’année qui commence, sinon d’être bienveillant envers vous-même et vos proches, ainsi que de la gourmandise bien évidemment.
Vous avez des interrogations sur le régime cétogène ? Voici une sélection de réponse aux questions que je reçois le plus souvent. Posez-moi vos questions en commentaire, je les ajouterais dans cet article !
