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À table ! Aujourd’hui, je vous propose l’adaptation cétogène d’une recette familiale qui m’est chère. À Noël, nous avons l’habitude de manger un magret de canard au foie gras accompagnée d’une galette de pommes de terre préparée par ma mère : un délice absolue !

Je me suis donc affairé à l’adaptation des galettes de pommes de terre. Pour retrouver ce croustillant, les glucides en moins, j’ai remplacé les pommes de terre par du céleri rave, et le résultat est délicieux. Il faut certes aimer le goût du céleri mais la texture est bien là. Un accompagnement idéal pour une bonne viande, avec une crème aux champignons par exemple. Bon appétit !

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Recette


Ingrédients

  • Un céleri rave
  • 4 œufs
  • 200 g de fromage râpé
  • Sel, poivre et épices au choix
  • Du beurre pour la cuisson

Étapes

  1. Râper le céleri rave (idéalement avec un robot !).
  2. Mélanger avec les œufs et le fromage râpé.
  3. Faire chauffer une poêle à feu fort et cuire 5 minutes de chaque côté.

 

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Olivier Maria

Olivier Maria

Passionné de sport et de cuisine, je concilie les deux en suivant le mode de vie cétogène. J'utilise l'énergie que me procure une alimentation pauvre en glucides et riche en matières grasses pour courir, pédaler, nager...

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