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Bonjour bonjour ! J’espère que vous allez bien et que vous accueillez l’hiver avec enthousiasme ! Car si c’est la saison des basses températures, c’est aussi la saison des plats qui réchauffent le cœur, à partager avec ceux que l’on aime. Aujourd’hui, je vous partage un plat tellement simple que je n’avais jamais pensé à le cuisiner, jusqu’à ce que je le vois passer sur Instagram. Un hachis-parmentier, vraiment ? Pour être franc avec vous, je n’ai jamais mangé ce plat ailleurs qu’à la cantine… Inutile de vous dire que ça remonte à quelques années !


D’un plat de cantine insipide à un plat d’une délicieuse simplicité, fait avec de bons produits locaux, il n’y a qu’un pas. Pour adapter ce plat à l’alimentation cétogène, il n’y a rien de plus simple : il suffit de remplacer les pomme de terres par du choux-fleur. Au passage, vous pouvez relire ma recette de purée de choux-fleur. De la viande hachée, un petit peu d’oignons, du parmesan, au four, et le tour est joué !

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Recette


Par personne : 8,6 g de glucides / 47 g de lipides / 28 g de protéines


Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de viande de bœuf hachée
  • 1 oignon
  • 1 gros choux-fleur
  • 100 g de beurre
  • 150 g de parmesan râpé
  • Sel, poivre et noix de muscade moulue

Étapes

  1. Cuire le choux-fleur préalablement coupé en morceau dans une casserole d’eau salée pendant 30 minutes.
  2. Faire revenir la viande hachée avec l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  3. Égoutter le choux-fleur, le laisser refroidir puis le mixer. Le placer dans une casserole à feu moyen avec le beurre et mélanger sans interruption jusqu’à que ce dernier soit fondu. Ajouter le poivre et la noix de muscade moulue.
  4. Placer dans un plat la viande hachée, la purée et terminer par le parmesan.
  5. Enfourner 20 minutes à 180°c.

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Olivier Maria

Olivier Maria

Passionné de sport et de cuisine, je concilie les deux en suivant le mode de vie cétogène. J'utilise l'énergie que me procure une alimentation pauvre en glucides et riche en matières grasses pour courir, pédaler, nager...

6 Commentaires

  • Céline dit :

    Fait ce midi, avec beaucoup moins de beurre, j ai encore du mal à ajouter autant de la matière grasse … Mes enfants ont bien aimé merci beaucoup du partage !

    • Olivier Maria dit :

      Merci Céline pour ton partage !
      L’ajout de beurre n’est pas obligatoire, il faut que tu adaptes à tes envies, besoins, sensations !

      Bonne journée 🙂
      Olivier

  • IsaBee dit :

    Excellent !

  • Angie dit :

    Je l’ai faite hier soir, validé par toute la famille, un vrai régal. Il n’y en avait pas pour les plus gourmands, quel dommage, la prochaine fois j’en ferai un peu plus.

  • Elodie LIVET dit :

    Mmmm, excellent ! Je pensais qu’il y avait un peu trop de parmesan dessus mais pas du tout, c’est un régal! Merci

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