Bonjour bonjour ! J’espère que vous allez bien et que vous accueillez l’hiver avec enthousiasme ! Car si c’est la saison des basses températures, c’est aussi la saison des plats qui réchauffent le cœur, à partager avec ceux que l’on aime. Aujourd’hui, je vous partage un plat tellement simple que je n’avais jamais pensé à le cuisiner, jusqu’à ce que je le vois passer sur Instagram. Un hachis-parmentier, vraiment ? Pour être franc avec vous, je n’ai jamais mangé ce plat ailleurs qu’à la cantine… Inutile de vous dire que ça remonte à quelques années !
D’un plat de cantine insipide à un plat d’une délicieuse simplicité, fait avec de bons produits locaux, il n’y a qu’un pas. Pour adapter ce plat à l’alimentation cétogène, il n’y a rien de plus simple : il suffit de remplacer les pomme de terres par du choux-fleur. Au passage, vous pouvez relire ma recette de purée de choux-fleur. De la viande hachée, un petit peu d’oignons, du parmesan, au four, et le tour est joué !
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Recette
Par personne : 8,6 g de glucides / 47 g de lipides / 28 g de protéines
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 1 gros choux-fleur
- 100 g de beurre
- 150 g de parmesan râpé
- Sel, poivre et noix de muscade moulue
Étapes
- Cuire le choux-fleur préalablement coupé en morceau dans une casserole d’eau salée pendant 30 minutes.
- Faire revenir la viande hachée avec l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Égoutter le choux-fleur, le laisser refroidir puis le mixer. Le placer dans une casserole à feu moyen avec le beurre et mélanger sans interruption jusqu’à que ce dernier soit fondu. Ajouter le poivre et la noix de muscade moulue.
- Placer dans un plat la viande hachée, la purée et terminer par le parmesan.
- Enfourner 20 minutes à 180°c.
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Fait ce midi, avec beaucoup moins de beurre, j ai encore du mal à ajouter autant de la matière grasse … Mes enfants ont bien aimé merci beaucoup du partage !
Merci Céline pour ton partage !
L’ajout de beurre n’est pas obligatoire, il faut que tu adaptes à tes envies, besoins, sensations !
Bonne journée 🙂
Olivier
Excellent !
Je l’ai faite hier soir, validé par toute la famille, un vrai régal. Il n’y en avait pas pour les plus gourmands, quel dommage, la prochaine fois j’en ferai un peu plus.
Mmmm, excellent ! Je pensais qu’il y avait un peu trop de parmesan dessus mais pas du tout, c’est un régal! Merci
Merci Elodie pour ton message ! Ravi que tu te sois régalé 🙂
Bonne journée !
Olivier
Mais d’où proviennent les 8.6 g. De glucides…..est-ce seulement de l’oignon et du chou fleur, si oui, est-il vraiment important de calculer les glucides des légumes dans la diete keto. Certains disent ne pas les calculer.
Merci