Les lemon-curds cétogènes de ma chérie

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La recette du jour n’est pas la mienne mais celle de ma chérie. Nous avions une cagette de citron à la maison et alors que je suis parti pédaler en Angleterre ce week-end, elle m’a fait la surprise de cuisiner des crèmes au citron (ou lemon-curds) cétogènes. Quel bonheur de les déguster une fois rentré !

Si vous aimez l’acidité du citron, ces crèmes sont faites pour vous : c’est une véritable explosion de saveur en bouche ! Vous pouvez également les manger avec un petit peu de chocolat râpé ou des graines de sésame par dessus. Régalez-vous bien !

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Recette


Ingrédients

  • 3 gros citrons (+ le zeste d’un citron)
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre
  • 20 g d’édulcorant (érythitol)

Étapes

  1. Presser les citrons et placer le jus dans la casserole avec les œufs, l’erythritol et le zeste.
  2. Mettre sur la plaque à feu doux pendant 10 à 15 minutes en mélangeant sans s’arrêter jusqu’à ce que la texture devienne crémeuse.
  3. Sortir du feu, incorporer immédiatement le beurre et mélanger.
  4. Placer au frigo dans des ramequins et déguster une fois refroidi.

Merci Louise pour la recette <3

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Commentaires (3)

  • adeline 1 an ago Reply

    je vais tester, j’adore le citron

  • Khed 11 mois ago Reply

    Merci pour cette recette je vais tenter
    Pourrait on connaître les macros stp

  • Hélène P 11 mois ago Reply

    Testée ! Et approuvée plus plus! Mon nouveau basique de soutien keto dans mon frigo! Merci y’a chérie! Merci pour ton partage! 🙏🏽

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