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Bonjour à tous ! Vous avez un anniversaire à fêter ? Des invités à la maison ? Une envie de chocolat dévorante ? Je vous propose aujourd’hui une recette de moelleux au chocolat aérien, léger, plein de saveurs, et tout cela sans farine ni sucre ! Mais comment est-ce possible ?


Pour obtenir une texture fondante sans utiliser de farine, j’ai monté les blancs en neige avant d’incorporer les autres ingrédients.  Ce gâteau est actuellement mon dessert low-carb favori. Celui que je peux amener les yeux fermés lorsque je suis invité. Personne ne se doutera que chaque part ne contient qu’un gramme de glucides !

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Recette


Pour 1 part : 1 g de glucides / 21 g de lipides / 7 g de protéines


Ingrédients pour 6 parts

  • 6 œufs
  • 50 g de chocolat à 100% de cacao
  • 50 g de beurre
  • 80 g de crème entière
  • 40 g d’édulcorant (erythritol)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat puis mélanger avec l’édulcorant et la crème.
  3. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs, puis monter les blancs en neige.
  4. Incorporer le mélange dans les blancs d’œufs puis ajouter les jaunes d’œufs.
  5. Enfourner 30 minutes puis déguster avec une belle cuillère de crème et un thé noir.

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Olivier Maria

Olivier Maria

Passionné de sport et de cuisine, je concilie les deux en suivant le mode de vie cétogène. J'utilise l'énergie que me procure une alimentation pauvre en glucides et riche en matières grasses pour courir, pédaler, nager...

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