Bonjour à tous ! Vous avez un anniversaire à fêter ? Des invités à la maison ? Une envie de chocolat dévorante ? Je vous propose aujourd’hui une recette de moelleux au chocolat aérien, léger, plein de saveurs, et tout cela sans farine ni sucre ! Mais comment est-ce possible ?
Pour obtenir une texture fondante sans utiliser de farine, j’ai monté les blancs en neige avant d’incorporer les autres ingrédients. Ce gâteau est actuellement mon dessert low-carb favori. Celui que je peux amener les yeux fermés lorsque je suis invité. Personne ne se doutera que chaque part ne contient qu’un gramme de glucides !
Cette recette est présente dans mon Ebook “Mes recettes cétogènes du quotidien”. Si vous recherchez plein de bonnes idées de plats céto, ce Ebook est fait pour vous ! Vous retrouverez le formulaire pour recevoir l’extrait et un code de réduction en fin d’article ?
Recette
Pour 1 part : 1 g de glucides / 21 g de lipides / 7 g de protéines
Ingrédients pour 6 parts
- 6 œufs
- 50 g de chocolat à 100% de cacao
- 50 g de beurre
- 80 g de crème entière
- 40 g d’édulcorant (erythritol)
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre et le chocolat puis mélanger avec l’édulcorant et la crème.
- Séparer les blancs et les jaunes d’œufs, puis monter les blancs en neige.
- Incorporer le mélange dans les blancs d’œufs puis ajouter les jaunes d’œufs.
- Enfourner 30 minutes puis déguster avec une belle cuillère de crème et un thé noir.
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A quel moment mélange-t-on la crème fraiche ?
Bonjour Roland, on ajoute la crème une fois le beurre et le choclat fondu. Je l’ajoute aux étapes.
Bonne journée et bon appétit !
Olivier
Encore une recette avec du chocolat Robert 100%, on adore !
Merci, on va la tester tout de suite <3
Ce chocolat change la vie des cétopotes !
Bonne journée à vous deux 🙂
Olivier
Bonjour et merci pour vos recettes. Je souhaite me lancer pour le régime Keto mais perd on vraiment avec?
Bonjour, je voulais savoir le jaune d’œuf il reste entier ou faut-il le fouetter avec un ingrédient ?merci à vous
Bonjour Rosanna,
Le jaune d’œeuf est à mélanger au chocolat et au beurre fondu.
Bonne journée ! Olivier
Bonjour, je découvre votre site et j’adore ! Merci
Je suis un régime céto depuis 2 mois alors la découverte de vos recette est super. Une question cependant : où trouver le fameux chocolat Robert dont vous parlez tous ??!!! Le régime cétogène me convient très bien mais je suis une vraie accro de chocolat et le 100% est parfois un peu raide je trouve. Merci d’avance pour votre réponse !
Bonjour Perinne, merci beaucoup pour votre message ! 🙂
Il se trouve dans leur boutique parisienne ou directement sur leur site internet : https://chocolaterierobert.fr/shop/product/cdc08-1kg-de-chocolat-de-couverture-noir-100-244?category=16.
Bonne journée et bon chocolat !
Olivier
Bonjour,
Je dois commencer ma vie en ceto mais je n’arrive pas me résoudre à utiliser des édulcorants. Je n’ai pas confiance et voudrais choisir « le moins pire » mais je lis tout et son contraire. Erytritol, alulose, monkfruit, Stevia… a-t’on vraiment assez d’infos et de recul dessus? Bon, j’imagine que si on se limite à un dessert par semaine un peu d’erytrithol ne nous tuera pas. Help!
Bonjour Sandra, j’ai rédigé un guide des édulcorants que vous trouverez ici : https://lowcarbfrenchie.com/le-guide-des-sucres-et-des-edulcorants-pour-le-regime-cetogene/
Ma conclusion est qu’en effet ils doivent être occasionnels et ne pas être consommés au quotidien !
Bonne journée 🙂
Olivier
Bonjour, peut on remplacer le chocolat par du cacao en poudre 100% histoire de faire quelques économies
Bonjour Soso, tu peux mais il faudra sans doute ajouter de la matière grasse. Le gâteau sera peut-être un peu plus amer !
Bonne journée et bon appétit 🙂
Olivier
Bonjour,
Et si je ne mets pas d’erytritol?
Bonjour Andrée, le gâteau sera plus amer mais vous pouvez bien sûr !
Bonne journée, Olivier