Qui n’aime pas les nuggets de poulet ? Ces petites bouchées croustillantes trempées dans la sauce, je suis sûr que c’est pour vous aussi un souvenir d’enfance encore présent aujourd’hui. Vous pensiez devoir faire une croix sur ce plaisir en régime cétogène ? Que nenni, j’ai la solution, et ma recette est sans aucun glucides… Alors pourquoi se priver ?
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Pour créer des nuggets de poulet très croustillants sans aucun glucide, j’utilise un ingrédient mystère : de la couenne de porc soufflée que je trouve dans les épiceries asiatiques. Une fois mixée, je l’utilise comme chapelure à la place de la traditionnelle chapelure de blé. Vous avez maintenant mon secret pour d’incroyables nuggets parfaitement compatibles avec les alimentations cétogène et carnivore !
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Recette
Ingrédients
- 1 blanc de poulet
- 100 g de couenne de porc soufflée
- 1 œuf
- Graisse animale (porc, bœuf, canard)
- Sel, poivre, paprika
Étapes
- Mixer la couenne de porc à l’aide d’un robot afin d’obtenir une chapelure fine.
- Mixer le poulet à l’aide d’un robot également et l’épicer : sel, poivre, paprika, selon vos goûts. Façonner en petites boules .
- Battre l’œuf dans une assiette creuse.
- Chauffer la poêle à feu fort avec une belle quantité de matière grasse.
- Placer les nuggets dans l’œuf puis dans la chapelure et mettre sur le feu.
- Cuire une dizaine de minutes jusqu’à atteindre une couleur bien dorée en retournant à mi-cuisson.
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super je vais la faire mais ou trouves tu ta couenne de porc soufflée???? ne connais pas merci
Bonour Pierette, tu en trouveras en épicerie asiatique 🙂
Bon appétit !
bonjour
si on mange pas de porc on remplace comment
Bonjour Rita, vous pouvez tenter un mix farine d’amande + parmesan.
Bonne journée !