Encore une recette sucrée ? Après la mousse au chocolat, le tiramisu, me voilà de retour avec une recette sucrée qui fera tomber de bonheur toute la famille. Je vous propose aujourd’hui de cuisiner des truffes au chocolat cétogènes, c’est à dire sans sucre ajouté, riches en matières grasses et en saveurs !
Les truffes au chocolat sont de vraies fat-bombs, c’est à dire des bouchées riches en matières grasses qui permettent d’atteindre son quota de matières grasses journalières sans augmenter ses glucides et ses protéines. Avec seulement 4 ingrédients, elles sont d’une simplicité enfantine et même assez amusantes à cuisiner. Le plus dur sera de ne pas toutes les manger d’un seul coup 😉
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Recette
Ingrédients
- 250g de beurre
- 50g de crème
- 50g de cacao en poudre
- Quelques gouttes de vanille
- 2 c-à-s d’édulcorant (érythritol)
Étapes
- Sortir le beurre du frigo et le laisser ramolir à température ambiante.
- Mélanger énergiquement tous les ingrédients à la main, ou au robot.
- Laisser reposer au frigo au moins une heure.
- Sortir du frigo et façonner en boules rondes, puis rouler dans la poudre de cacao.
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Bonjour
Je débute dans le régime Keto et j’avoue que je ne sais toujours pas quel beurre et quelle crème vous utilisez dans vos recettes.
Si vous pouvez me guider car je ne peux plus résister à vos truffes au chocolat.
Merci !
Bonjour Lila !
J’utilise un beurre classique à 80% de mg et une crème entière entre 30 et 40% de matière grasses.
On bannit les produits allégés en matières grasses souvent riches en sucre ou en additifs !
En effet, dur de résister ! 🙂
Olivier
Bonjour Lila,
J’utilise du beurre fermier de préférence et de la crème entière Isigny à 40% de matières grasses. Miam !
Bonne journée,
Olivier
Bonjour,
Combien de temps se conservent ces truffes ? Faut-il les conserver au frigo ?
Bonjour Annette,
Elles se conservent au frigo une semaine environ. Bon appétit !
Olivier
Franchement délicieuses! La recette m’a fait en tout 14 truffes, selon mes calculs moins de 1g par truffe. À refaire!
Coucou Laurie-Ann,
Merci beaucoup pour ton message !
Je suis heureux de lire que tu t’es régalé 🙂
Bonne journée ! Olivier
bonjour,
merci pour cette délicieuse recette qui sauve, 1 question 50g de crème c a peu près 1 c à café c’est cela?
1 million de merci.
Bonjour Mégane, oui, une grosse cuillère à soupe bien bombée.
Bon appétit ! 🙂
Olivier
BonsoirOlivier, as-tu déjà réalisé des truffes en utilisant le chocolat de couverture Robert ?
Est- ce que je peux utiliser de la crème de coco, la crème fraiche me rend malade 🙁
Bonjour Lulu, bien sûr ! 🙂
Coucou, Olivier ta recette de truffe est vraiment top. Ca fait plusieurs fois que je la fais et je men lasse jamais. Encore merci pour cette recette.
C’est délicieux, comme plein de recettes ici 👍
Merci encore
Ouh la la j’ai fait l erreur d utiliser du beurre salé, le goût est plutôt étrange, c’est normal ? Ou est ce parce que je ne mets pas de sucre du tout ? ( erythritol, je n’en avais plus)
C’est bizarre en effet, au pire le résultat peut-être amer ou très fort en cacao si vous ne mettez pas de sucrant, mais j’ai du mal à comprendre ce qui se cache derrière le mot “étrange” ?