Le guide des glucides : Les légumes

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Combien y a t’il de glucides dans une tomate ? Dans 100 grammes de poireaux ? Pour maitriser votre quantité de glucide en régime keto, il est important d’avoir en tête la teneur en glucide de vos légumes préférés. Pas de panique, ça va rentrer avec le temps, et je suis là pour vous aider !


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Voici la liste non exhaustive des glucides dans les légumes (pour 100 grammes) :

  • Pomme de terre : 15 grammes de glucides
  • Carotte : 6 grammes de glucides
  • Poivron jaune : 5,5 grammes de glucides
  • Potiron : 5 grammes de glucides
  • Choux de Bruxelles : 5 grammes de glucides
  • Poireau : 5 grammes de glucides
  • Poivron rouge : 4,5 grammes de glucides
  • Céleri rave : 4 grammes de glucides
  • Haricots verts : 4 grammes de glucides
  • Avocat : 3,5 grammes de glucides
  • Céleri : 3,5 grammes de glucides
  • Brocoli : 2 grammes de glucides
  • Fenouil : 2 grammes de glucides
  • Tomates : 2 grammes de glucides
  • Concombre : grammes de glucides
  • Champignon : 2 grammes de glucides
  • Courgette : 2 grammes de glucides
  • Aubergine : 2 grammes de glucides
  • Choux-fleur : 2 grammes de glucides
  • Épinards : 2 grammes de glucides
  • Salade : 1,5 grammes de glucides
  • Radis : 1 gramme de glucides

Pour rester en dessous 25 grammes de glucides quotidien, je vous conseille de privilégier les légumes les plus pauvres en glucides, idéalement autour de 2 grammes. Les légumes verts (épinards, brocoli, salade…) sont à privilégier aux légumes racine (betterave, carotte…) plus riche en sucre.


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Source : Ciqual

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